面粉、牛奶、糖、黄油、鸡蛋，把备好的黄油切成块之后放入一个容器中，然后再隔着温水中让它融化，在加入牛奶搅拌均匀了，然后再倒入面粉继续搅拌，这个时候将鸡蛋敲碎，蛋黄在倒入其中，蛋白则要放入倒三角的杯子中去，倒好涂好黄油的模具中之后便可以放到烤箱中烘烤了，大概十分钟左右就可以拿出来品尝了，刚出炉的时候的舒芙蕾最香了。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。